L'EQUENSE è un monovarietale prodotto con olive provenienti esclusivamente dalle Colline di Vico Equense. E' caratterizzato da bassa acidita' e perfetta composizione chimica. All'assaggio si nota immediatamente un fruttato vivace che regala al consumatore sensazioni piacevoli. Il leggero pizzicore che si avverte e la leggerissima sensazione di amaro rendono completo questo olio.
Oggi il Frantoio Ferraro nel rispetto dei principi che hanno dato vita all'attività, continua a privilegiare la qualità della sua produzione, attraverso un contollo sul campo, le olive vengono attentamente selezionete con costante controllo di esperti e raccolte a mano al giusto punto di maturazione. La lavorazione delle olive avviene con sistema a ciclo continuo integrale a freddo, che garantisce e valorizza le caratteristiche organolettiche dell'olio. L'olio viene sottoposto ad analisi per accertarne il grado di acidità e di perossidi.
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